giovedì 28 febbraio 2013

Cannabis sativa: maionese verde speziata


Un amico canadese, conoscendo le mie abitudini alimentari e della mia passione per le piante, mi ha portato un regalo: il burro di canapa. Dopo l'entusiasmo iniziale per novità, mi sono calmata notevolmente dopo aver assaggiato la sostanza verde e bituminosa contenuta dal barattolo. Un sapore davvero "particolare"..."verde" direi. Insomma, non orrendo, ma certamente le mie papille gustative non hanno fatto salti di gioia. Il povero barattolo è stato dunque abbandonato un fondo al frigorifero, dato che:
  • Il burro di canapa va consumato rigorosamente e crudo, come i semi  decorticati  e l'olio  di canapa che lo compongono 

  • Il sapore non è simile a nulla che io abbia mangiato volontariamente nel corso di tutta la vita

mercoledì 6 febbraio 2013

Spezie: Masala a modo mio


I masala o massala sono mix di spezie molto usati nei paesi asiatici, anzi, indispensabili per la loro cucina. 

Il più conosciuto è il Garam Masala, tipico della cucina indiana e pakistana. Qui di seguito la mia personale ricetta: mischiare bene tutte e conservare in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. E' molto buono sulle patate bollite e sulle verdure lessate in generale, insaporisce le insalate e i piatti di pesce.